冷え性、肩凝りなどの個人のお悩みに合わせたレシピを紹介。
今日の予定に合わせて健康レシピをご紹介します。

アスパラガスの炒めもの

  • 2〜3人分
  • アスパラガス 2〜6本
  • 玉ねぎ 1個
  • にんじん 1/3〜1本
  • 黒オリーブ 7〜10粒
  • 生スライスアーモンド 大さじ1杯
  • にんにく 少量
  • 塩 少々

【作り方】

  • アスパラガスは根もとのかたいところは切り、かためにゆでて約5cmのそぎ切りにする。
  • 玉ねぎとにんにくをみじん切りにし、少量の水で炒める。
  • 1とにんじんの薄切り、オリーブを加えて炒め、塩で味を調える。
  • トーストしたアーモンドをのせてすすめる。

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中国風五目いり卵

  • 4人分
  • アスパラガス 1/2把
  • 焼肉 80g
  • ハム(薄切り) 2枚
  • ピーマン(赤・黄) 2個
  • 生しいたけ 2枚
  • 卵 6個
  • 牛乳 2/3カップ
  • 塩 小さじ1/4
  • こしょう 少々
  • 油 大さじ3
  • スープ 2/3カップ
  • 塩・片栗粉 適量

【作り方】

  • アスパラガスは下半分の皮をむき、1cmの小口切りにして炒め、水少々と塩、こしょうをして蒸し煮する。
  • 焼き肉、ハム、ピーマン、生しいたけは1cmの角切りにしておく。ピーマンと生しいたけは軽く油で炒めて、塩、こしょうしておく。
  • 卵に材料を入れ、塩、こしょうして材料を混ぜ合わせる。
  • 鍋に油を充分なじませてから、3を入れて卵をつくる。
  • 別鍋にスープを温め、塩で味つけし、よく煮立ったところに水溶きの片栗粉を入れ、薄いとろみをつける。
  • いり卵を盛り、5をたっぷりとかける。

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アスパラガスと海老のエスニック風

  • 6人分
  • アスパラガス 6本
  • オリーブ油 100cc
  • にんにく 2片
  • ブラックタイガー 30尾
  • パプリカ 1g
  • 塩、こしょう 少々
  • パセリ 少々

【作り方】

  • アスパラは塩茹でしておく。
  • 鍋にオリーブ油を入れて熱しにんにくを加え、薄茶色になったらアスパラ、ブラックタイガーを入れ、パブリカをふって炒め、塩、こしょうで調味し、パセリを散らして仕あげる。

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