冷え性、肩凝りなどの個人のお悩みに合わせたレシピを紹介。
今日の予定に合わせて健康レシピをご紹介します。

アボカドのサラダ

  • 2〜3人分
  • アボカド 1個
  • トマト 1個
  • きゅうり 1本
  • 黒オリーブ 5〜6粒(好みで)
  • レモン 1/2個
  • 塩 少々

【作り方】

  • アボカドの皮をむき、ひと口大に切り、レモン汁をかける。
  • トマトときゅうりもひと口大に切り、1に加える。
  • 塩で味を調え、オリーブをのせる。

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アボカドのディップ

  • 4人分
  • アボカド 1個
  • レモン汁 大さじ2
  • 生クリーム 大さじ2
  • マヨネーズ 大さじ1
  • トマト 50g
  • 玉ねぎ 30g
  • にんにく 1/2片
  • 塩 小さじ2
  • こしょう 少々
  • トルティーヤチップ 適量

【作り方】

  • 玉ねぎはみじん切りにして少し水にさらし、水気を切っておく。にんにくはすりおろしておく。
  • トマトは皮と種を取り、みじんに切る。
  • アボカドは2つに割り、実をスプーンでこそぎ取り、レモン汁をふりかけてフォークの背でつぶす。1・2・3を加え、塩、こしょうで味を調える。
  • できあがったディップを器に盛り、トルティーヤチップを添えていただく。

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アスパラガスと海老のエスニック風

  • 4人分
  • アボカド 1個
  • えび 60g
  • グレープフルーツ(小) 1個
  • A
  • ワインビネガー 大さじ1
  • オリーブ油 大さじ2 1/2
  • グレープフルーツの汁 適量
  • タバスコ 少々
  • 塩 小さじ2/3
  • こしょう 少々
  • B
  • ヨーグルト 1カップ
  • 塩 小さじ1/2
  • こしょう 少々
  • オリーブ油 大さじ2

【作り方】

  • グレープフルーツは房からきれいに実をはずし汁もとっておく。
  • AとBをそれぞれ合わせておく。
  • えびは背わたをとって塩ゆでにし、殻を取り、両端を切り揃えて、Aのドレッシングの一部で和える。
  • アボカドは種と皮を取って2cm角に切り、Aのドレッシングで和えておく。
  • 材料、器をよく冷やし、えびとアボカドを盛り、Bのドレッシングをたっぷりかけていただく。

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