冷え性、肩凝りなどの個人のお悩みに合わせたレシピを紹介。
今日の予定に合わせて健康レシピをご紹介します。

かぼちゃの冷製スープ

  • 2人分
  • カボチャ150g
  • タマネギ100g
  • バター大さじ1
  • 固形ブイヨン1個
  • 水1カップ
  • 牛乳1/2カップ
  • 生クリーム大さじ1
  • パセリ適宜

【作り方】

  • タマネギは薄切りに、カボチャは皮をむいて一口大に切る。
  • 鍋にバターを溶かし、タマネギを焦がさないように炒めたらカボチャ・水・固形ブイヨンを加えて煮る。
  • カボチャがやわらかくなったらミキサーにかけ、牛乳を加えて冷やす。
  • 塩加減をみて足りないようなら塩(分量外)を加えて冷やした器に盛り、生クリームを浮かべてパセリのみじん切りを散らす。

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かぼちゃのみそ汁

  • 1人分
  • かぼちゃ 30g
  • 青じそ 1枚
  • だし 3/5カップ
  • みそ 小さじ2

【作り方】

  • かぼちゃは小さめの一口大に切る。青じそは細く切る。
  • 鍋にだしとかぼちゃを入れて火にかけ、かぼちゃがやわらかくなるまで煮る。みそをとき入れ、ひと煮し、火を止める直前に青じそを散らす。

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かぼちゃのサラダ

  • 1人分
  • かぼちゃ 60g
  • ベーコン 5g
  • きゅうり 20g(1/5本)
  • 塩 少量(0.2g)
  • 玉ねぎ 5g
  • サラダ油 小さじ1/2
  • 酢 小さじ1
  • 塩 少量(0.5g)

【作り方】

  • かぼちゃは蒸し器で蒸すか電子レンジでやわらかく蒸し、1.5cm角に切る。
  • ベーコンは5mm幅に切り、フライパンでカリカリになるまでいため、ペーパータオルなどにはさんで脂を吸い取る。
  • きゅうりは薄く輪切りにし、塩をふり、しんなりしたら水けを絞る。
  • 玉ねぎは薄く切り、水に放してから水けを絞る。
  • 油と調味料を混ぜ、かぼちゃ、ベーコン、きゅうり、玉ねぎをあえる。

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かぼちゃの炒めもの

  • 4人分
  • かぼちゃ 400g
  • ねぎ 10cm
  • しょうが 1かけ
  • スープ 1カップ
  • 酒 大さじ2
  • 砂糖 大さじ1 1/2
  • 醤油 大さじ1強
  • ナツメグまたはシナモン 少々
  • 油 大さじ2

【作り方】

  • かぼちゃは種を除き、7〜8mm幅のくし形に薄く切る。
  • ねぎは粗みじんに切り、しょうがはみじん切りにする。
  • 鍋に油を熱し、かぼちゃを入れて両面に焼き色をつけ、ねぎとしょうがを加えて香りを出す。
  • スープ、酒、砂糖、醤油を加え、煮汁がなくなるまでくずさないように大きく混ぜながら時々返して煎りつけ、器に盛ってナツメグ、またはシナモンをふる。

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