冷え性、肩凝りなどの個人のお悩みに合わせたレシピを紹介。
今日の予定に合わせて健康レシピをご紹介します。

カレーチャーハン

  • 1人分
  • ごはん 165g
  • 豚もも肉(脂身なし) 50g
  • 卵 20g(2/5個)
  • ねぎ 20g
  • にんじん 20g
  • ゆで竹の子 20g
  • 生しいたけ 10g(1枚)
  • グリーンピース(冷凍) 10g
  • サラダ油 小さじ1 1/2
  • カレー粉 小さじ3/4
  • 塩 小さじ1/4
  • 醤油 小さじ1/3

【作り方】

  • 豚肉は1cm角に切る。
  • ねぎ、にんじん、ゆで竹の子、生しいたけは5mm角に切る。にんじんはさっとゆでる。
  • グリーンピースは熱湯をかけて解凍する。
  • 中華鍋にサラダ油小さじ1/2を熱し、卵をほぐして入れ、大きく混ぜてふんわりとしたいり卵を作り、取り出す。
  • 4の中華鍋に残りのサラダ油を熱し、ねぎをいため、香りが出たら豚肉をいため、豚肉の色が変わったら、にんじん、竹の子、しいたけを加えていためる。
  • 5にカレー粉をふり入れ、全体になじんだら、ごはんを入れていため、塩、醤油で調味し、グリーンピースといり卵を加えてひと混ぜする。

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和風いり卵

  • 1人分
  • 卵 50g(1個)
  • 砂糖 小さじ2/3
  • 醤油 小さじ1/2
  • サラダ菜 10g(小2枚)

【作り方】

  • 卵はときほぐし、砂糖、醤油を混ぜる。
  • 鍋に1を入れて弱火にかけ、箸3〜4本で混ぜながら火を通す。サラダ菜を添えて盛る。

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卵雑炊

  • 1人分
  • ごはん 165g
  • 卵 40g(小1個)
  • 大根 25g
  • にんじん 15g
  • アサリのむき身 10g
  • ねぎ 10g
  • 貝割れ菜 5g
  • だし 1 1/2カップ
  • 塩 小さじ1/3
  • 醤油 小さじ1/2

【作り方】

  • 大根とにんじんは4cm長さの短冊切りにする。
  • ねぎは縦に細く切る。貝割れ菜は根元を除き、長さを半分に切る。
  • 鍋にだし、大根、にんじんを入れてやわらかくなるまで煮、アサリ、塩、醤油を加える。
  • ごはんはざるに入れてさっと洗い、3に加え、温まったらとき卵を流し入れ、ねぎ、貝割れ菜を加え、ひと煮する。

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皿焼き卵

  • 1人分
  • 卵 50g(1個)
  • トマト 60g(小1/2個)
  • 玉ねぎ 15g
  • サラダ油 小さじ1/2
  • 塩 少量(0.3g)

【作り方】

  • トマトは皮をむき、種を除いて粗く刻む。玉ネギは薄切りにする。
  • フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎ、トマトの順に入れていため、塩をふる。
  • 耐熱容器に2を盛り、真ん中をくぼませて卵を割り入れ、オーブンかオーブントースターで半熟状になるまで焼く。

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