冷え性、肩凝りなどの個人のお悩みに合わせたレシピを紹介。
今日の予定に合わせて健康レシピをご紹介します。

親子丼

  • 1人分
  • ごはん 165g
  • 卵 50g(1個)
  • 鶏胸肉(皮なし) 50g
  • 玉ねぎ・生しいたけ 30g・10g(1枚)
  • グリーンピース(冷凍) 10g
  • サラダ油 小さじ3/4
  • だし・醤油 1/4カップ・小さじ2
  • みりん 小さじ2

【作り方】

  • 鶏肉は一口大のそぎ切りにする。
  • 生しいたけは軸を除き、玉ねぎとともに薄く切る。
  • グリーンピースは熱湯をかける。
  • 鍋にサラダ油を熱して玉ねぎをいため、しんなりしたら鶏肉としいたけを加えていためる。鶏肉の色が変わったらだし、醤油、みりんを加え、鶏肉に火が通るまで煮る。
  • 4に卵をほぐして回し入れ、ふたをして1〜2分煮、グリーンピースを散らして火を止める。
  • 丼に熱いごはんを盛り、5をのせる。

⇒「ストレスを減らしたい方」の食材へ
⇒健康レシピ トップへ

茶碗蒸し

  • 1人分
  • 卵 25g(1/2個)
  • だし 2/5カップ弱
  • 塩 少量(0.6g)
  • 醤油 少量(0.5g)
  • 麩(乾) 1g
  • かまぼこ 5g
  • 三つ葉 少量

【作り方】

  • 鍋にだしを入れて少し温め、塩、醤油で調味し、冷ましてから卵と混ぜ、こし器でこす。
  • 麩は水につけてもどし、かまぼこは両端から同じ間隔に交互に切り目を入れる。両端を組ませて松葉にする。三つ葉は2cm長さに切る。
  • 蒸し茶碗に麩とかまぼこを入れる。1の卵汁を注ぎ、蒸気の上がった蒸し器に入れ、強火で2分、表面が白っぽくなったら弱火にし、13〜14分蒸す。三つ葉をのせ、さらに1分蒸す。

⇒「ストレスを減らしたい方」の食材へ
⇒健康レシピ トップへ

オムレツ

  • 1人分
  • 卵 50g(1個)
  • 塩 少量(0.3g)
  • こしょう 少量
  • サラダ油 小さじ3/4
  • キャベツ 50g
  • にんじん 10g
  • 塩 少量(0.4g)
  • こしょう 少量
  • プチトマト 10g(小1個)

【作り方】

  • 卵はときほぐし、塩とこしょうを混ぜる。サラダ油を熱したフライパンに流し入れ、箸で大きく混ぜて半熟状になったら向こう側に寄せてオムレツ形にまとめ、裏返して表面を焼き、皿に盛る。
  • キャベツは沸騰湯でゆで、短冊切りにする。にんじんは短冊切りにし、ゆでる。
  • 卵を焼いたフライパンでキャベツとにんじんをいため、塩、こしょうをふり、オムレツに添える。プチトマトを添える。

⇒「ストレスを減らしたい方」の食材へ
⇒健康レシピ トップへ

卵雑炊

  • 1人分
  • ごはん 165g
  • 卵 40g(小1個)
  • 大根 25g
  • にんじん 15g
  • アサリのむき身 10g
  • ねぎ 10g
  • 貝割れ菜 5g
  • だし 1 1/2カップ
  • 塩 小さじ1/3
  • 醤油 小さじ1/2

【作り方】

  • 大根とにんじんは4cm長さの短冊切りにする。
  • ねぎは縦に細く切る。貝割れ菜は根元を除き、長さを半分に切る。
  • 鍋にだし、大根、にんじんを入れてやわらかくなるまで煮、アサリ、塩、醤油を加える。
  • ごはんはざるに入れてさっと洗い、3に加え、温まったらとき卵を流し入れ、ねぎ、貝割れ菜を加え、ひと煮する。

⇒「ストレスを減らしたい方」の食材へ
⇒健康レシピ トップへ