冷え性、肩凝りなどの個人のお悩みに合わせたレシピを紹介。
今日の予定に合わせて健康レシピをご紹介します。

ウナ丼

  • 1人分
  • ごはん 165g
  • ウナギのかば焼き(市販品) 60g(3/4串)
  • 貝割れ菜 10g
  • たれ 小さじ1 2/3
  • 粉ざんしょう 少量

【作り方】

  • ウナギのかば焼きはアルミ箔に包んで焼き網にのせて焼く。熱いうちに竹串を抜き、熱いごはんにのせる。
  • 貝割れ菜はさっとゆで、ウナギに添え、たれと粉ざんしょうをかける。

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う巻き卵

  • 4人分
  • うなぎ蒲焼き 2串
  • 出し汁 1/2カップ
  • みりん、薄口醤油 各大さじ1杯
  • 塩 少量
  • 卵 8個
  • 三つ葉 5g
  • 大根おろし 1カップ
  • 醤油 少量

【作り方】

  • うなぎ蒲焼きは串を回しとり、縦2つに切り、さらに2cm幅に切る。
  • 鍋に出し汁を煮立て、みりん、薄口醤油、塩を入れて再び煮立て、粗熱をとる。
  • ボールに卵を割りほぐし、出し汁を加え混ぜ、うなぎ蒲焼き、3cm長さに切った三つ葉を加え混ぜ合わせる。
  • 厚焼き鍋にサラダ油をぬり、うなぎ入り卵を混ぜながら流し入れ、厚焼き卵を焼く要領で焼きあげる。
  • う巻き卵を適当な大きさに切って器に盛り、大根おろしを山高く手前におき、おろしの上に醤油を数滴落とし、染おろしにする。

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うなぎ飯蒸し

  • 4人分
  • うなぎ蒲焼き 2串
  • もち米 3カップ
  • 針海苔 少量

【作り方】

  • うなぎの蒲焼きは串を回しとり、3cm幅に切る。
  • もち米は洗って一晩水にひたす。
  • もち米の水気を切り、中華蒸し器の底に濡れ布巾を敷き、もち米を平らに広げ、よく蒸気の上がった蒸し器で10分ほど蒸し、塩水を打ち、さらに10分おきに塩水を打って、もち米の塩加減と蒸し加減を確かめる。
  • 蒸し上がったもち米を飯台に移し、うなぎ蒲焼きを混ぜ、味を見ながらタレを少し混ぜ、小さいセイロに盛り、いただく寸前に蒸して温める。

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