冷え性、肩凝りなどの個人のお悩みに合わせたレシピを紹介。
今日の予定に合わせて健康レシピをご紹介します。

サバのみそ煮

  • 1人分
  • サバ 60g(1切れ)
  • しょうが 少量
  • だし 1/4カップ
  • 酒 小さじ1
  • 砂糖 小さじ1/2
  • みそ 小さじ1強

【作り方】

  • しょうがはせん切りにし、水に放す。
  • 鍋にだしと酒を入れ、火にかけ、砂糖とみそを加えとかす。煮立ったら弱火にし、サバを皮を上にして入れ、静かに10分煮る。
  • 器にサバを盛り、煮汁をかけ、水けをきったしょうがをのせる。

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サバのおろし煮

  • 1人分
  • サバ 50g(小1切れ)
  • 小麦粉 小さじ1
  • 揚げ油 吸油量5g
  • 大根 60g
  • だし 大さじ2
  • みりん 小さじ1/3
  • 醤油 小さじ1弱
  • しょうが 少量

【作り方】

  • サバは小麦粉をまぶし、170度の揚げ油でカラリと揚げる。
  • 大根はすりおろす。
  • しょうがはせん切りにし、水に放す。
  • 鍋にだし、みりん、醤油を入れて煮立て、サバを入れて3分煮、水けをきったおろし大根を加えてひと煮し、煮汁ごと器に盛る。しょうがの水けをきってのせる。

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サバの香り揚げ

  • 1人分
  • サバ(三枚おろし) 50g
  • 小麦粉 小さじ2/3
  • 揚げ油 吸油量5g
  • 砂糖 小さじ1/2
  • 酒 小さじ1/2
  • 醤油 小さじ2/3
  • ねぎ 5g
  • しょうが 少量
  • 赤とうがらし 少量

【作り方】

  • サバは一口大のそぎ切りにする。
  • ねぎ、しょうが、赤とうがらしは刻み、調味料と混ぜる。
  • サバに小麦粉をまぶし、180度の揚げ油でカラリと揚げ、熱いうちに2に漬け、しばらくおく。

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サバのラビゴットソースかけ

  • 1人分
  • サバ 60g(1切れ)
  • 塩 少量(0.3g)
  • こしょう 少量
  • 白ワイン 小さじ1
  • 玉ねぎ 10g
  • トマト 40g(1/5個)
  • サラダ 小さじ1/2
  • 酢 大さじ1/2
  • 塩 少量(0.5g)
  • だし 大さじ1/2
  • パセリ 少量

【作り方】

  • サバに塩、こしょうをふり、しばらくおく。
  • 鍋に玉ねぎの薄切り少量(分量外)を敷き、サバを皮を上にしてのせ、白ワインと水大さじ2を加え、紙ぶたをして中火で7分煮、火を止め、そのまま冷ます。冷めたら冷蔵庫で冷やす。
  • 玉ねぎは5mm角に切り、水に放し、しばらくおいてから、水けをきる。
  • トマトは熱湯につけて皮をむき、5mm角に切る。
  • サラダ油、酢、塩、だしを混ぜ、玉ねぎとトマトを混ぜる。
  • 器にサバを皮をむいて盛り、5をかけ、パセリをふる。

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