冷え性、肩凝りなどの個人のお悩みに合わせたレシピを紹介。
今日の予定に合わせて健康レシピをご紹介します。

シーフードマカロニグラタン

  • 1人分
  • マカロニ(乾) 60g
  • 帆立貝柱 40g
  • むきエビ 20g
  • アサリのむき身 20g
  • 玉ねぎ 20g
  • マッシュルーム(缶詰) 20g
  • ブロッコリー 30g
  • サラダ油 小さじ1/2
  • 白ワイン 小さじ1
  • 塩 少量(0.5g)
  • バター 小さじ3/4
  • 小麦粉 小さじ2
  • 牛乳 3/5カップ
  • 塩 少量(0.3g)
  • 粉チーズ 小さじ1/2

【作り方】

  • マカロニはやわらかめにゆで、水けをきる。
  • 帆立貝柱はそぎ切りにする。エビは背わたを抜く。
  • 玉ねぎとマッシュルームは薄切りにする。
  • ブロッコリーは小房に切り分けてかためにゆでる。
  • フライパンにサラダ油を熱して玉ねぎをいため、しんなりしたらエビ、アサリ、帆立貝柱を加えていためる。色が変わったらマッシュルーム、白ワインを加えて全体を混ぜ、塩、ブロッコリー、マカロニを加えて混ぜる。
  • 別の鍋を熱してバターをとかし、小麦粉を焦がさないようにいため、温めた牛乳を加えて泡立て器で粉を散らす。木じゃくしで混ぜながらとろりとするまで煮つめ、塩で調味する(ホワイトソース)。
  • 5に6のホワイトソース1/3量を混ぜる。
  • 耐熱性の器にバター少量(分量外)を塗り、7を入れ、残りのホワイトソースをかける。粉チーズをふり、オーブントースターかオーブンで焼いて焼き色をつける。

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フレンチトースト

  • 1人分
  • 食パン 45g
  • 卵 20g(大1/3個)
  • 牛乳 1/4カップ
  • 砂糖 小さじ1
  • バター 少量(1g)

【作り方】

  • 食パンは半分に切る。
  • 卵はほぐし、牛乳、砂糖と混ぜ、パンを浸して卵液を吸収させる。
  • フライパンを熱してバターをとかし、2を入れて両面を焼く。

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ほうれん草のポタージュ

  • 1人分
  • ほうれん草 60g
  • 玉ねぎ 20g
  • バター 小さじ1
  • 牛乳 1/2カップ
  • 水 1/2カップ
  • 固形スープ 1/8個
  • 塩 少量(0.5g)
  • こしょう 少量

【作り方】

  • ほうれん草は沸騰湯でゆで、水にとって冷まし、水けを絞る。茎と葉に切り分け、葉は裏ごしする。
  • 玉ねぎは薄切りにする。
  • 鍋に玉ねぎ、水、固形スープ、ほうれん草の茎を入れ、アクをすくい取りながら20分煮る。
  • 別の鍋にバターをとかして小麦粉をいため、温めた牛乳を加え、泡立て器で粉を散らし、とろりとするまで混ぜながら煮つめる。
  • 4を3に加え、3〜4分煮る。こし器でこして鍋に戻し、裏ごししたほうれん草も加えて温め、塩、こしょうで味を調える。

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ミルクがゆ

  • 1人分
  • 米 75g(1/2カップ弱)
  • 牛乳 1カップ
  • 塩 小さじ1/5
  • パセリのみじん切り 少量

【作り方】

  • 米は洗い、水1 1/2カップに30分つける。そのまま火にかけ、煮立ったら弱火にして20分煮る。
  • 牛乳を1に加え、さらに20分煮る。火を止め、ふたをしてしばらくおく。
  • 塩を加えて味をつけ、器に盛り、パセリをふる。

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