冷え性、肩凝りなどの個人のお悩みに合わせたレシピを紹介。
今日の予定に合わせて健康レシピをご紹介します。

あおやぎ 黄身酢かけ

  • 1人分
  • あおやぎ 5個
  • うど 5cm
  • きゅうり 1/3本
  • 卵黄 1/3個
  • 酢 2g
  • 砂糖 大さじ1/2杯強
  • だし汁 小さじ2杯
  • 塩 少々

【作り方】

  • あおやぎはうすい塩水で洗って水けをきり、大きいものはそぎ切りにします。
  • うどは皮を厚めにむいて短冊切りにし、酢水にさらします。
  • きゅうりは塩をふって板ずりにし、ところどころ皮をむき、2同様に切ります。
  • 小鍋に卵黄、酢、砂糖、だし汁、塩を合わせ、湯せんにかけてとろりとするまで練り混ぜます。
  • 器に1〜3をきれいに盛りつけ、4の黄身酢をかけます。

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