冷え性、肩凝りなどの個人のお悩みに合わせたレシピを紹介。
今日の予定に合わせて健康レシピをご紹介します。

あじの叩き

  • 4人分
  • あじ 4尾(正味300g)
  • しょうが 少々
  • 万能ねぎ 10本
  • みそ 20g
  • 青じそ 8枚
  • ちり酢
  •  ポン酢 大さじ2
  •  醤油 大さじ2

【作り方】

  • 3枚におろしたあじは身をかるくおさえながら、頭のほうから皮をむき、身をこまかく切る。
  • しょうが、ねぎはみじん切りにし、みそ、魚と共に混ぜ合わせ、さらにこまかく叩く。
  • 青じそを敷いた器に2をこんもりと盛り、ちり酢少々をかける。

⇒「コレステロール値を下げたい方」の食材へ
⇒健康レシピ トップへ

あじのしそ巻き揚げ

  • 1人分
  • あじ(三枚おろし) 60g
  • 塩 少量(0.5g)
  • 酒 小さじ1/2
  • 青じそ 2枚
  • 卵 3g(うずら卵1/3個)
  • 水 小さじ2強
  • 小麦粉 小さじ2
  • 揚げ油 吸油量6g
  • レモン 1/6個

【作り方】

  • あじは一口大にそぎ切りにし、塩、酒をふる。
  • 青じそは縦2つに切り、あじを1切れずつ巻く。
  • 卵と水を混ぜて小麦粉を加え、さっくりと混ぜ、あじの表面につける。
  • 180度の揚げ油であじを揚げ、レモンを添えて食べるときにかける。

⇒「コレステロール値を下げたい方」の食材へ
⇒健康レシピ トップへ

あじのフライ

  • 1人分
  • あじ 60g(1尾110g)
  • 塩 少量(0.3g)
  • こしょう 少量
  • 小麦粉 小さじ1
  • 卵 少量(3g)
  • パン粉 大さじ1 1/2
  • 揚げ油 吸油量9g
  • キャベツ 30g
  • プチトマト 20g(小2個)
  • ウスターソース 小さじ1

【作り方】

  • あじはぜいごを取り、頭を落として内臓を除き、背開きにして骨を除く。塩、こしょうをふり、小麦粉、とき卵、パン粉の順にまぶす。
  • 揚げ油を170度に熱し、あじを入れて揚げる。
  • キャベツはせん切りにし、プチトマトとともにあじのフライに盛り合わせ、ウスターソースを食べるときにかける。

⇒「コレステロール値を下げたい方」の食材へ
⇒健康レシピ トップへ

あじのムニエル

  • 1人分
  • あじ 60g(1尾100g)
  • 塩 少量(0.5g)
  • こしょう 少量
  • 小麦粉 小さじ1
  • サラダ油 小さじ1/2
  • レモンの薄切り 1枚
  • にんじん 30g
  • バター 小さじ1/4
  • 塩 少量(0.2g)
  • さやえんどう 20g

【作り方】

  • あじはぜいごとえら、はらわたを除き、水けをふき、塩、こしょうをふり、小麦粉を全体にまぶす。
  • フライパンにサラダ油を熱し、あじを表になるほうを下にして入れ、中火で2〜3分焼き、あと弱火にして焼き色がつくまで焼き、裏返して同様に焼く。皿に盛ってレモンの皮をむき、のせる。
  • にんじんは4cm長さで1cm角の棒状に切り、面取りし、鍋に入れ、バター、塩、ひたひたの水を加え、やわらかくなるまで煮、最後に強火にし、水けをとばし、照りを出す。
  • さやえんどうは筋を除き、沸騰湯でゆでる。
  • あじににんじんとさやえんどうを盛り合わせる。

⇒「コレステロール値を下げたい方」の食材へ
⇒健康レシピ トップへ